Vorspeise: Riesengarnelen an exotischem Salat

Zutaten für 2 Portionen

2 Scheiben frische Ananas
1 Frühlingszwiebel
20g Rucola
40g gemischter Salat
4 Riesengarnelenschwänze
etwas frisch gemahlener Pfeffer
2 Prisen Salz
1EL Sherryessig
2EL passierte Tomaten mit Salz Pfeffer und Kräutern (Oregano, Thymian etc.) abgeschmeckt
Dressing gemischt aus 1TL Akazienhonig und 4TL Obstessig

Die Ananas, Garnelenschwänze und Kräuter, sowie der Honig sind Aphrodisiaka.

Zubereitung:

1. Ananas in kleine Stücke schneiden
2. Frühlingszwiebel putzen, waschen und den weißen Teil in feine Scheiben schneiden
3. Rucola und gemischten Salat waschen, trocknen und im mittelgroße Stücke schneiden
 4. Garnelenschwänze längs einschneiden, Darm entfernen, abwaschen und trocken  
5. Frühlingszwiebel, Rucola und gemischten Salat vermischen und mit Pfeffer, Salz und
    Sherryessig anmachen.  
6. Garnelenschwänze im heißen Öl pro Seite 2 Min. anbraten, salzen und pfeffern
7.  zum anrichten passierte Tomaten auf Teller geben, den Salat darauf verteilen, darauf die
    Garnelenschwänze legen und mit dem Dressing beträufeln

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Dekoration: in sexy Dessous von AnnJoy servieren

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